Blodgett AC-500 Průvodce řešením problémů

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BLODGETT OVEN COMPANY
www.blodgett.com
44 Lakeside Avenue, Burlington, Vermont 05401 USA Telephone: (802) 658Ć6600 Fax: (802)864Ć0183
PN 30930 Rev H (6/03)
E 2000 - G.S. Blodgett Corporation
ACĆ500
CONVECTION OVEN
INSTALLATION - OPERATION - MAINTENANCE
ACĆ500
FOURS À CONVECTION
MANUEL D'INSTALLATION - FONCTIONNEMENT - ENTRETIEN
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Shrnutí obsahu

Strany 1 - FOURS À CONVECTION

BLODGETT OVEN COMPANYwww.blodgett.com44 Lakeside Avenue, Burlington, Vermont 05401 USA Telephone: (802) 658Ć6600 Fax: (802)864Ć0183PN 30930 Rev H (6/0

Strany 2 - IMPORTANT

Installation6Oven AssemblyDOUBLE SECTION ASSEMBLY1. Remove the two knock outs on the top of thebottom oven.2. Carefully lift the upper oven and place

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Installation7VentilationOn gas models the installation of a proper ventilaĆtion system cannot be over emphasized. This sysĆtem removes unwanted vapo

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Installation8VentilationDIRECT FLUE ARRANGEMENTWhen the installation of a mechanically driven exĆhaust hood is impractical the oven may be ventedby a

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Installation9Utility Connections - Standards and CodesTHE INSTALLATION INSTRUCTIONS CONĆTAINED HEREIN ARE FOR THE USE OF QUALIĆFIED INSTALLATION AN

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Installation10Gas ConnectionGAS PIPINGA properly sized gas supply system is essential formaximum oven performance. Piping should besized to provi

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Installation11Gas ConnectionPRESSURE REGULATION AND TESTINGACĆ500 gas ovens are rated at 70,000 BTU/Hr.(20.5 kW/Hr.) per section. Each oven has

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Installation12Gas ConnectionGAS HOSE RESTRAINTIf the oven is mounted on casters, a commercialflexible connector with a minimum of 3/4" (1.9 cm)in

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Installation13Electrical ConnectionWiring diagrams are located in the controlcompartment and on the back of the oven.This oven is supplied for c

Strany 10 - Installation

Installation14Initial StartupNOTE: This procedure is for gas models only.The following is a checkĆlist to be completed byqualified personnel prior

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Operation15Safety InformationTHE INFORMATION CONTAINED IN THIS SECĆTION IS PROVIDED FOR THE USE OF QUALIFIEDOPERATING PERSONNEL. QUALIFIED OPERAT

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IMPORTANTFOR YOUR SAFETYDo not store or use gasoline or other flammable vapors or liquids in the vicinityof this or any other appliance.AVERTISSEMENTN

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Operation16CHĆPro3 (Solid State Programmable Digital Control)11631245768910111314152ACĆ500 Gas Oven ShownFigure 11COMPONENT DESCRIPTION1. SELECTOR SW

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Operation17CHĆPro3 (Solid State Programmable Digital Control)MANUAL OPERATIONNOTE: Press the arrow keys to change the cooktime and temperature at any

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Operation18CHĆPro3 (Solid State Programmable Digital Control)PROGRAMMING THE MANUAL KEY DEFAULT1. Turn the SELECTOR SWITCH (1) to the deĆsired pos

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Operation19Solid State Thermostat Control12435ACĆ500 Gas Oven ShownFigure 12CONTROL DESCRIPTION1. SELECTOR SWITCH - controls power to theoven for cook

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Operation20How Cook and Hold WorksWith the optional COOK & HOLD feature, meat isroasted at lower temperatures for longer periodsof time. This pres

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Operation21General Guidelines for Operating PersonnelCOOK TIMES AND TEMPERATURESPreheating the ovenAlways preheat the oven before baking or roasting.W

Strany 19 - Operation

Operation22Suggested Times and TemperaturesProduct Temperature Time # ShelvesMeatsHamburger Patties (5 per lb)Steamship Round (80 lb. quartered)Standi

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Maintenance23Cleaning and Preventative MaintenanceCLEANING THE OVENWARNING!!DO NOT spray the oven with water.Painted and stainless steel ovens ma

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Maintenance24Troubleshooting GuidePOSSIBLE CAUSE(S) SUGGESTED REMEDYSYMPTOM: Oven will not fire.S Gas turned off.S Oven not plugged in.S Power switch

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25ACĆ500Fours à ConvectionManuel D'Installation - Utilisation - Entretien

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THE REPUTATION YOU CAN COUNT ONUNE RÉPUTATION SUR LAQUELLE VOUS POUVEZ COMPTERFor over a century and a half, The Blodgett Oven Company has been buildi

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Introduction26Description du FourLa cuisson dans un four à convection diffère de lacuisson dans un four de cuisine ordinaire en cesens que de l'a

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Introduction27Éléments du FourPorte de Combustion - permet l'accès au comĆpartiment de combustion des fours à gaz.Compartiment de Combustion

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Installation28Livraison et ImplantationLIVRAISON ET INSPECTIONTous les fours sont expédiés en conteneurs. A laréception de votre four Blodgett vous de

Strany 27 - Maintenance

Installation29Montage du FourASSEMBLAGE DES PIEDS1. Coucher le four sur le dos.2. Alignez le goujon fileté du pied sur le trou devis prévu dans le coi

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Installation30Montage du FourMONTAGE DE LA SECTION DOUBLE1. Enlevez les deux pièces amovibles du dessusdu section inférieure.2. Soulevez précautionneu

Strany 29 - Fours à Convection

Installation31VentilationPur les fours à gaz, un système de ventilation plaĆnifié et installé est absolument nécessaire car ilpermet un bon foncti

Strany 30 - Introduction

Installation32VentilationEN PRISE DIRECTEQuand l'installation d'une hotte aspirante mécaniĆque est impossible ou peu pratique à réaliser, on

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Installation33Branchements de Service - Normes et CodesLES CONSEILS D'INSTALLATION ET D'ENTREĆTIEN CONTENUS DANS CE MANUEL NES&apos

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Installation34Branchement de GazCONDUIT DE GAZUn système d'alimentation en gaz de bon calibreest essentiel pour obtenir le meilleur rendementdu

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Installation35Branchement de GazRÉGLAGE ET TEST DE PRESSIONChaque section du four opère à régime nominalde 70,000 BTU/heure (20.5 kw). Tous les

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Your Service Agency's Address:Adresse de votre agence de service:Model/Modèl:Serial Number/Numéro de série:Your oven was installed by/Installateu

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Installation36Branchement de GazRETENUE DU TUYAU DE GAZSi le four est monté sur roulettes, un connecteurcommercial flexible ayant un diamètre intérieu

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Installation37Raccordement ÉlectriqueLes diagrammes de câblage se trouvent dans lecoffret de commande et à l'arrière du four.Ce four est équipé p

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Installation38Mise en Marche InitialeACĆ500 FOUR À GAZREMARQUE:Modèles à gaz seulementLes points de la liste qui suit doivent être contrôléspar un per

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Utilisation39Informations de SécuritéLES INFORMATIONS CONTENUES DANS CETĆTE SECTION SONT DESTINÉES AU PERSONNELQUALIFIÉ APPELÉ A UTILISER LE FOUR. O

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Utilisation40CHĆPro3 (Commande numérique programmable pour semiĆconducteurs)11631245768910111314152ACĆ500 Four à Gaz MontréFigure 24DESCRIPTION DES CO

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Utilisation41CHĆPro3 (Commande numérique programmable pour semiĆconducteurs)OPÉRATION MANUELLEREMARQUE:Appuyer sur les touches fléchéespour change

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Utilisation42CHĆPro3 (Commande numérique programmable pour semiĆconducteurs)8. Lorsque le temps d'impulsion touche à sa fin,les deux cadransse me

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Utilisation43CHĆPro3 (Commande numérique programmable pour semiĆconducteurs)PROGRAMMATION DE LA TOUCHE DEPRODUIT1. Régler le SÉLECTEUR (1) sur la posi

Strany 43 - Utilisation

Utilisation44Commandes à SemiĆConducteurs12435ACĆ500 Four à Gaz MontréFigure 25DESCRIPTION DES COMMANDES1. SÉLECTEUR Ć commande le fonctionnementdu fo

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Utilisation45Principe de la Fonction de Cuisson et MaintienAvec la fonction en option de CUISSON ET MAINĆTIEN, la viande peut être rôtie à des tempéra

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Table of Contents/Table des MatièresIntroductionOven Description 2. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Oven Components 3. . . . . . . . . . . . .

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Utilisation46Consignes Générales à l'Intention des UtilasateursTEMPS ET TEMPÉRATURES DE CUISSONPréchauffage du fourToujours préchauffer le four a

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Utilisation47Durées et Températures SuggéréesAliment Température Durée ÉtagèresViandesHamburgers (5 pâtés/lb)Gîte (80 lbs, en quartiers)Côte de choix

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Entretien48Nettoyage et Entretien PréventifNETTOYAGE DES FOURSAVERTISSEMENT!!Débranchez le four de la prise de courantavant son nettoyage ou son entre

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Entretien49Guide de Détection des PannesCAUSE(S) PROBABLE(S) SUGGESTIONSYMPTOME: Le four ne s'allume pas.S Le gaz est fermé.S Le four n'est

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INSERTWIRING DIAGRAMHEREPLACERSCHÉMA DE CÂBLAGEICI

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Introduction2Oven DescriptionCooking in a convection oven differs from cookingin a conventional deck or range oven since heatedair is constantly recir

Strany 52 - Entretien

Introduction3Oven ComponentsCombustion Cover - provides access to thecombustion compartment on gas ovens.Combustion Compartment - contains combu

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Installation4Delivery and LocationDELIVERY AND INSPECTIONAll Blodgett ovens are shipped in containers toprevent damage. Upon delivery of your n

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Installation5Oven AssemblyLEG ATTACHMENT1. Push the oven onto a lift with the bottom of theoven down.2. Align the threaded stud in each leg with thenu

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